ЗНАЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В ЭВОЛЮЦИИ ЧЕЛОВЕКА

Karen Hardy et al. THE IMPORTANCE OF DIETARY CARBOHYDRATE IN HUMAN EVOLUTION. -  THE QUARTERLY REVIEW of Biology. - Volume 90, No. 3 September 2015. – 251-268

Резюме. Исследователи полагают, что растительные продукты, содержащие большое количество крахмала важно для эволюции фенотипа человека. Рассматриваются изменения, которые произошли в организме с момента введения злаковых в рацион питания людей.