ВСЕ О БЕЛКЕ

Jay R. Hoffman, Michael J. Falvo Protein – which is best? Journal of Sports Science and Medicine (2004) 3, 118-130

Резюме. В обзоре рассказано все о белке. Роль белка в построении мышечной ткани, восстановлении спортсменов, в гормональном и ферментативном обмене.  Показано как определить продукты с низкой биодоступностью белка.