ОБРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ И ИХ ВКЛАД В ПИТАНИЕ

Connie M Weaver et al.  Processed foods: contributions to nutrition. Am J Clin Nutr 2014;99:1525–42

Резюме. В исследовании подробно показано, как влияет обработка продуктов питания на энергетический потенциал, витаминный и минеральный профиль продуктов. Делается вывод о влиянии таких продуктов на здоровье людей.