ДОСТУПНОСТЬ АМИНОКИСЛОТ ИЗ ПИЩИ

Shane M. Rutherfurd and Paul J. Moughan Available versus digestible dietary amino acids British Journal of Nutrition (2012), 108, S298–S305

Резюме. В работе изучается как тепловая обработка продуктов и всасывание в желудочно-кишечном тракте аминокислот влияет на концентрацию их в крови.